أيونيز فود
1 / 5
يبدو مسحوق عزل بروتين الصويا كمسحوق أبيض أو أصفر فاتح. عزل بروتين الصويا هو نوع من المواد المضافة الكاملة للبروتين الغذائي التي تنتج عن وجبة فول الصويا منخفضة الحرارة التي يتم التخلص منها. إن المحتوى البروتيني في عزل بروتين الصويا يزيد عن 90%، مع ما يقرب من 20 نوعاً من الأحماض الأمينية، وهو يحتوي أيضاً على أحماض أمينية أساسية للجسم البشري. وهو غني بالمغذيات ولا يحتوي على الكولسترول. وهو أحد الأنواع القليلة من بروتين النبات التي يمكن أن تحل محل بروتين الحيوان.
| المظهر | مسحوق أصفر فاتح |
| البروتين (قاعدة جافة، Nx6.25، %) | ≥90.0% |
| الرطوبة (%) | ≤7.0% |
| الرماد (جاف، %) | ≤6.0 |
| الدهون (%) | ≤1.0 |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (pH) | 7.5±1.0 |
| حجم الشوائب (100 شبكة) | ≥98% |
| إجمالي عدد الألواح | ≤20000 cfu/g |
| إي كولاي | سالب |
| سالمونيلا | سالب |
| مكوّر عقديّ | سالب |
فيما يلي وظائف وفوائد مسحوق عزل بروتين الصويا:
