1 / 5
مسحوق بروتين الصويا هو مسحوق بروتين يتم الحصول عليه من خلال غمر وجبة فول الصويا (باستثناء المكونات غير البروتين القابلة للذوبان في الزيت والماء) في محلول قلوي في ظل ظروف درجة الحرارة المنخفضة، ثم هطول الأمطار والغسيل والتجفيف للحصول على محتوى بروتين يزيد عن 90%. إن هيكله وخصائصه تستبدل بشكل أساسي بروتين الصويا النقي. هناك ما يقرب من 20 نوعاً من الأحماض الأمينية في عملية عزل بروتين الصويا، وهي تحتوي على أحماض أمينية أساسية للجسم البشري. وهو غني بالمغذيات وخال من الكوليسترول، مما يجعله واحداً من الأنواع القليلة من بروتين النبات التي يمكن أن تحل محل بروتين الحيوان.
| العنصر | المواصفات | أسلوب الاختبار |
|---|---|---|
| التحكم المادي والكيميائي | ||
| المظهر | مسحوق ناعم أصفر فاتح | مرئي |
| رائحة وذوق | الخاصية | عضوية |
| تحليل | بروتين ≥ 80% | Kjeldahl |
| حجم الجسيمات | 95% تجاوز 80 شبكة | 80 شاشة Mesh |
| فقد أثناء التجفيف | ≤5.0% | CP2020 |
| المتبقي عند الإشعال | ≤5.0% | CP2020 |
| المعادن الثقيلة | ||
| المعادن الثقيلة | NMT10 ppm | CP2020 |
| الرصاص (Pb) | NMT3 ppm | CP2020 |
| الزرنيخ (as) | NMT2ppm | CP2020 |
| الزئبق (الزئبق) | NMT0.1 جزء في المليون | CP2020 |
| الكادميوم (Cd) | NMT1 جزء في المليون | CP2020 |
| التحكم في علم الأحياء الدقيقة | ||
| إجمالي عدد الصفائح | NMT3000 شمعة/غ | CP2020 |
| مجموع الخميرة والقديم | NMT300cfu/g | CP2020 |
| هـ. كلي | سالب | CP2020 |
| سالمونيلا | سالب | CP2020 |
| مكوّر عقديّ | سالب | CP2020 |