إن نكهة الفاكهة هي إضافة لا غنى عنها في صناعة الغذاء الحديثة. وتتمثل وظيفة القلب في منح نكهة الطعام أو تحسينها من خلال مكونات نكهة محددة. نكهات الفاكهة هي خليط من النكهات الطبيعية أو ما يكافئها من نكهات طبيعية أو نكهات اصطناعية تعزز أو تحسن النكهة عن طريق محاكاة نكهات الطعام الطبيعية.

نظام التصنيف:

• حسب العطر: الفواكه (الليمون، الفراولة)، الألبان، اللحوم، الخضار، والمكسرات.
• حسب الشكل المادي: نكهة سائلة (قابلة للذوبان في الماء/الزيت) ونكهة مسحوق.
• حسب المصدر: نكهات طبيعية، نكهات طبيعية مكافئة، ونكهات صناعية.

• تعزيز النكهة الأصلية للأطعمة المعالجة وتعويض خسارة النكهة الناتجة عن الحرارة.
• تصحيح الروائح الكريهة وتحسين قبول المستهلك للمنتج.
• توحيد خصائص الروائح وتقليل التقلبات الناتجة عن اختلاف المواد الخام الموسمية.
• استبدال مكونات النكهة المفقودة أثناء الخبز بدرجات حرارة عالية.

1. تغليف المنتج: حزمة كيس (1 كجم) أو رزمة ورق/برميل (25 كجم)، قابلة للتخصيص.

2. طريقة النقل: نقل سريع أو لوجستي؛ الوصول السريع خلال 7 أيام، واللوجستي خلال 10 أيام.