تحديد درجة حرارة تخزين المواد الغذائية بالجملة القادمة من الصين ولا تعتمد على دولة المنشأ. يعتمد على نوع المنتج، ونسبة الرطوبة، وطريقة التعبئة، لسببات الشركة الرائعة. يمكن أن تحتوي المنتجات على ما يمكن أن تنقى من الثلاجة، بينما تُحفظ الحبوب اللذيذة في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الشمس والجدران الرطبة. أما العبواتة، فتحتاج إلى طباعة الملصق الفني السابق إلى المستودع.
ما هي درجة حرارة التخزين الموصى بها لنكهات الأطعمة السائلة السائبة؟ لا توجد إجابة واحدة لكل شيء. بعض الشركات التي تتحمل درجة حرارة تتراوح ما بين 15 و25 درجة مئوية، بينما تتطلب تركيبات أخرى تبريداً ما بين 2 و8 تنقية. يجب أن نعتمد النطاق المكتوب في شهادة المنتج، ونشر الثقة، ومعلومات المورد الموثوق بها. هذه نقطة مهمة. ارتفاع درجة الحرارة داخل الشاحنة المغلقة قد يغيّر اللون والرائحة، حتى لو بدت سليمة.
يجب وضع جهاز قياس معاير البضائع، لا قرب باب مخزن فقط. تُسجل القراءة عند الاستلام، ثم من خلال التخزين والنقل الداخلي. اترك فراغاً بين المنصات والجدار، واحمِ العبوات منتكاثف واللعب. فحص الأغطية المسبقة. أي تسرب يستحق العزل والتقييم. ومن الناحية العملية، يساعد في تحليل العديد من النقاط والنقاط المسيطرة على التنفيذ الناجح. لكن الاعتماد على رقم عام قد يكون خطأً. وتشمل أن تكون تعليمات المورد ناقصة، أو تتراوح الكميات البسيطة. لذلك يستلزم طلب حسن تأكيد كتابي قبل تبريد الهاتف، مع المراجعة والتحقق من بدء تبريد اجلديد اجلديد.
تبدأ إدارة تخزين المواد الغذائية بالجملة من الصين بتقسيم الشحنات حسب الحاجة، ولا حسب تاريخ الميلاد. تُحفظ الحبوب والبقوليات والمعلبات في متاجر جريت، وتزدهر بشكل جيد بسبب مجفف الشمس والجدران. تتراوح درجة الحرارة في الغالب بين 10 و25 درجة مئوية، مع نضج الجنين. أما الأطعمة المبردة، مثل اللحوم ومنتجات اللحوم، فتحتاج عادةً إلى 0–4 درجات مئوية. يجب تسجيل درجة الحرارة آليًا، لا الاكتفاء بقراءة العامل اليومي.
المنتجات تحتاج إلى -18 درجة مئوية أو أقل، مع تقليل فتح الأبواب وتذبذب الحرارة. وتخزين الفواكه في مناطق البروتين، لأن بعض الأنواع من غاز الإيثيلين وتسرّع تلفيف غيرها. ولابد من الدستور الدولي بالتحكم في الوقت الحالي، وباستخدام مبادئ التحليل المتعددة ونقاط التحكم. كما نفكر في منظمة الأغذية الزراعية الغذائية الأقل 2019 التي تتجه نحو 14% من الأطعمة التي تفقد بيننا بعد غياب ورحلة كاملة، ما يوضح مساهمة التخزين في التكلفة والهدر.
عند الاستلام، تُراجع سلامة هناك، خرائط الإنتاج، ودرجة حرارة قلب المنتج، ثم تُسجل البيانات برقم الدفعة. يجب أن يكون تطبيق قاعدة الأصل ابتداءً من الجمعة الجديدة، مع فصل المواد الحساسه عن المنظفات الفاخرة غير الغذائية. بعض المستودعات تعتمد واحدة للجميع، وهذا خطأ شائع. وقد لا تكفي أجهزة القياس المعقولة؛ فال تجديد النسخة الضرورية، حتى لو بدت الأصلية.
تُقسّم حسب طبيعة المنتج ودرجة حرارته، لا حسب بلد المنشأ. تُفصل الحبوب والمعلبات عن اللحوم والأسماك والمواد المجمدة. هذا يقلل انتقال الروائح والتلف.
تُحفظ اللحوم والمنتجات المبردة عادةً بين 0 و4 درجات مئوية. تحتاج بعض الأسماك إلى 0–2 درجة، فوق ثلج نظيف وتصريف مناسب. يجب تسجيل الحرارة آلياً، وليس الاعتماد على قراءة واحدة.
تُحفظ عند 18 درجة مئوية تحت الصفر أو أقل. يجب تقليل فتح الأبواب ومنع تذبذب الحرارة. الحرارة الثابتة تحمي القوام.
قد يكون الهواء بارداً، بينما يبقى مركز الصندوق دافئاً. لذلك تُقاس حرارة قلب المنتج أثناء الاستلام والتفريغ. القياس السريع مفيد، لكنه ليس دليلاً وحيداً.
تُحفظ في مكان جاف ونظيف، بين 10 و25 درجة مئوية. يجب إبعادها عن الشمس والرطوبة ومصادر الحرارة. لا تُخزّن العبوة المنتفخة أو المتسربة، حتى لو كان تاريخها سارياً.
تُفحص العبوات، والملصقات، والشهادة الصحية، ودرجة حرارة المنتج الداخلية. تُسجل النتائج برقم الدفعة وتاريخ الاستلام. وقد نخطئ إذا اكتفينا بمظهر الصندوق الخارجي.
تُفصل المواد الحساسة عن المنظفات والمواد غير الغذائية. تُخزن الفواكه بعيداً عن المنتجات التي تتأثر بغاز الإيثيلين. بعض الفواكه تطلق هذا الغاز وتسرّع نضج غيرها.
تُسجل الحرارة أثناء التحميل والعبور والتفريغ. تُفحص الشاحنة والحاوية قبل التحميل، مع مراجعة التهوية. شاشة واحدة لا تكفي دائماً.
يُعزل المنتج فوراً عن بقية الشحنة. تُراجع حرارته وسجلات نقله وتاريخ الدفعة. لا يُعاد تخزينه قبل فحص المسؤول المختص.
خذ هذا المقال بعين الاعتبار أقصى درجة حرارة لتعبئة المواد الغذائية بالجملة من الصين، مع تصنيفها إلى أغذية الجرائد، وأغذية مبرد، ومجمدات أخرى أو محفوظة في محكمة كورت. تُخزن المنتجات الجاهزة في مكان نظيف وجاف وجيد منذ ذلك الحين، بعيدًا عن درجة الحرارة والرطوبة، في حين تحتاج الأطعمة المبردة إلى نظام منخفض وثابت تمامًا ولما تشاء. أما اللحوم والأسماك فتتطلب تبريدًا أو تجميدًا مناسبًا لمنع وجود البكتيريا على مستوى الجودة. ما هي درجة حرارة التخزين الموصى بها لنكهات الأطعمة السائلة السائبة؟ يعتمد ذلك على نوع النكهة وتركيبتها ومتطلبات المورد، مع عدم حفظها بعيدًا عن الضوء والحرارة.
كما يوضح المقال أهمية عملية التبريد أثناء النقل من الصين إلى بلد الاستيراد، موضحًا من التحميل وحتى التخزين النهائي، مع استخدام أجهزة قياس وتسجيل صورة حرارية دورية. اختار فحص العبوات، وثمرة الاختيار، نتيجة الاختيار، واختيارات الاختيار والتتبع، بحيث تُعزل أي شحنة لظروف غير وراجع قبل خططها للاستهلاك.
أيونيز فود